麻辣兔丁

作者： 晨卜卜

很川味的一道菜，麻辣鲜香，不论做零食或者下酒菜都非常赞

用料

• 新鲜兔肉 500
• 新鲜辣椒 50g
• 干辣椒 100g
• 姜 20g
• 蒜 100g
• 花椒 20g
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 芝麻 30g
• 料酒 50g
• 生抽 10g

麻辣兔丁的做法步骤

步骤 1

新鲜兔肉切成小丁，大小看自己喜欢，我觉得小些更入味。

步骤 2

放入开水中焯一下，变色捞出沥干水份。

步骤 3

放适量油，待油热后倒进兔丁翻炒。

步骤 4

兔丁变色后加入料酒，炒的时间看自己口味，喜欢嫩一些口感的炒的时间可以短一些，喜欢干一点的可以多炒一下。

步骤 5

依次加入生抽，生姜，蒜片，花椒翻炒。

步骤 6

加入辣椒，一定要不停翻炒，不然容易糊锅。

步骤 7

然后加芝麻，盐，鸡精，关火。

步骤 8

香喷喷的麻辣兔丁出锅了。可以马上吃，不过放凉后口味更好，更入味！

麻辣兔丁的小贴士

兔肉我买的是新鲜的，如果没有，可以去超市买冻过的，不过味道差一些。因为我是四川人，口味比较重，吃不了那么麻辣的朋友可以减少辣椒和花椒的用量，口感还是不错的。火一定要最大，但要注意翻炒，不然容易糊锅！

菜谱创建时间：2015-06-07 22:21:35