鲫鱼冬瓜汤

作者： 兔子养殖专家

秋天到了，天气开始渐凉，秋雨缠绵着下了好几天，是时候炖一锅浓白的鲫鱼冬瓜汤暖暖胃啦。 鲫鱼冬瓜汤，调料只用盐，比鲫鱼豆腐汤更清爽，也更低卡。

用料

• 鲫鱼 2条
• 嫩冬瓜 400克
• 姜 10片
• 大葱 1根
• 小葱 2根
• 盐 1勺

鲫鱼冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

准备食材，因为更喜欢喝汤，所以鲫鱼我买的是小只的，2至3条都可以，冬瓜选用的是长辈从老家带的嫩冬瓜，个小用了半个。

步骤 2

鱼处理干净后抹盐加料酒和一半姜腌十五分钟，这样可以去腥，还能使鲫鱼更入味，腌鱼的时候可以处理冬瓜。

步骤 3

冬瓜切成半厘米厚的薄片。

步骤 4

煎鱼前用姜片抹一下锅底可以防止粘锅，煎鱼最好用小火。

步骤 5

煎完鱼后加开水炖煮，这时再切几根大葱段放入锅中，可以使鱼汤更香。 加开水煮可以更快更容易煮出白汤，大火煮10分钟就可以，怕煮干可以多放一些水。

步骤 6

鱼汤煮白后加入冬瓜，然后加盐调味，再煮10分钟冬瓜变透明就可以出锅啦。

步骤 7

出锅后在鱼汤上加一些小葱末，美味又漂亮。

菜谱创建时间：2019-09-11 18:00:48