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泡椒兔丁的做法

泡椒兔丁

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作者: 陈麒羽0901
陈麒羽0901
放了N多天的菜谱,早就该发了,迟到啦~

用料

泡椒兔丁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

兔肉仔细去除腹腔内多余的油块,剪掉尾部骨头,清洗干净,剁成拇指第一节大小的块,沥干水分;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干水分的兔肉装盆,用盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、生抽抓匀腌制十几分钟;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒、小米辣切短段,仔姜切小片,香葱切段;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡小米辣、泡野山椒切成短段,泡仔姜切成小片;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好干青花椒;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好蒜米;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油适量烧热后先润一下锅壁;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入腌制好的兔肉翻炒,直到收缩、变色;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

控油、铲出,装盆;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底油烧干水分,倒入泡小米辣、泡野山椒、泡姜翻炒出香味;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入干青花椒粒翻炒;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒜米;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一部分香葱段翻炒;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入滑过油的兔肉与调料混合、翻炒两三分钟;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入小米辣翻炒;

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒到小米辣断生;

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烹入高汤或清水,大火催开;

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁收浓到自己喜欢的程度时放入仔姜,翻炒断生;

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入青椒翻炒断生,调盐味;

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入剩下的香葱段翻炒均匀;

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅装盘即可。

泡椒兔丁的小贴士

兔子腹腔内的油和尾椎骨是大部分草腥味的发源地,所以一定要清理干净。

菜谱创建时间:2018-08-06 18:28:30
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