梭子蟹豆腐煲

作者： 霖的吃货铺

吃梭子蟹的时节，蟹肉肥厚又鲜美，梭子蟹豆腐煲、梭子蟹炒年糕……，全都安排上😝

用料

• 梭子蟹 3只
• 内酯豆腐 1盒
• 姜片 3、4片
• 生抽 2勺
• 料酒 1.5勺
• 面粉 2汤匙
• 盐 2克
• 淀粉 1勺
• 水 适量

梭子蟹豆腐煲的做法步骤

步骤 1

先处理蟹，蟹盖打开，把蟹身上的腮去掉，肚子那里的小盖子也去掉。

步骤 2

把蟹壳里的黄，倒在小碗中。

步骤 3

蟹身，根据蟹的大小，一切为二、或者三。

步骤 4

蟹块沾上面粉给它封个口，以免待会煎的时候里面的肉掉出来。

步骤 5

锅里放油烧热后，把封过面的朝下，煎至金黄，煎好后盛出。

步骤 6

留底油，把姜切片，放入锅中煸香，随后再把蟹块放回锅内，小碗里的蟹黄也倒入锅中。

步骤 7

淋入料酒、生抽。

步骤 8

豆腐切块放进入。

步骤 9

加水，盖上锅盖焖煮3分钟左右，开盖后，再调入少许盐。

步骤 10

最后，勾个芡，关火出锅。

步骤 11

肉质肥美，鲜嫩无比！

步骤 12

完成✅

菜谱创建时间：2021-09-12 15:48:33