低脂高蛋白无米豆腐炒饭

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

生娃之后很多快乐都是食物赋予的。累了一天终于熬夜把娃弄睡，来一碗简简单单的炒饭，内心都充斥着满满的幸福感，大口咀嚼的瞬间慰藉了疲惫心灵。然而面对不断攀升的体重，到底是选择肆意的快落，还是选择减少口腹之欲呢？成年人当然不做选择的，鱼和熊掌都要哈哈哈哈。作为一个碳水控米饭控，最近深深沉迷于各大无米美食，比如这道无米炒饭，竟然一点都不输给有米炒饭！ 不加一粒米，用豆腐代替米饭低脂高蛋白，加入虾仁和新鲜蔬菜色泽鲜艳且营养丰富。既满足口腹之欲，又低脂不怕胖！ 日常饮食上，除了要注意食材搭配，也要拿捏好食用油的品质，毕竟一日三餐都离不了。这款金龙鱼1:1:1零反式脂肪调和油是我强烈推荐日常做菜好油，不含反式脂肪酸。日常饮食中过多摄入反式脂肪酸，容易发胖，且不利于心血管健康。这款新升级调和油真正做到了0添加0反式脂肪0负担，让我没有负担放心吃，日常健康饮食一定要落实到每一个细节呀。减脂减肥的姐妹快来试试看这道好吃的无米炒饭，小奶娃以为我在吃好东西还跟我抢哈哈哈。

用料

• 老豆腐 300g
• 鲜虾 15只
• 豌豆 30克
• 玉米 30g
• 胡萝卜 30g
• 鸡蛋 2个
• 小葱 1根
• 生姜 1片
• 料酒 半勺
• 生抽 1/3勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

低脂高蛋白无米豆腐炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，豆腐要选老豆腐，比较结实不易碎。

步骤 2

鲜虾剥虾仁，加少许姜丝，半勺料酒，两指头捏少许白胡椒粉抓匀，腌渍一刻钟。虾头是个好东西，别扔掉留着备用。

步骤 3

再乐观的人生活中难免也有些阴霾或是压力，这道菜谱不仅好吃还可以释放压力！用你的双手使劲把豆腐捏碎把，释放内心的压力，捏的越碎越好！

步骤 4

准备好其他配菜，鸡蛋打成蛋液，玉米剥玉米粒，胡萝卜去皮切小丁备用。

步骤 5

玉米粒和豌豆不易炒熟，先焯水煮熟。

步骤 6

锅里不放油，倒入豆腐碎炒去水分，开小火耐心翻炒，尽量炒干爽一点。

步骤 7

锅里倒入金龙鱼1:1:1零反式脂肪调和油，倒入鸡蛋液，大火迅速划散成鸡蛋块。我喜欢吃到大块的鸡蛋，如果你喜欢小块的鸡蛋，可以铲碎一点，盛出备用。

步骤 8

锅里倒入金龙鱼1:1:1零反式脂肪调和油，这款油精选非转基因食材，八种植物科学配比出来的调和油，零添加不含反式脂肪酸，更营养健康。

步骤 9

倒入虾头开小火煸出虾油，浓香的虾油和金龙鱼1:1:1零反式脂肪调和油相互交织，真的是那种健康的香气。

步骤 10

虾头捞出来倒掉，放入虾仁小火煎至变色后盛出。

步骤 11

不用洗锅，直接煸炒胡萝卜丁，如果油太少可以再加一点油。

步骤 12

倒入焯过水的豌豆粒和玉米粒，一起混合翻炒半分钟左右。

步骤 13

倒入豆腐碎一同翻炒，让食材充分融合，让豆腐吸入油脂和蔬菜香气。

步骤 14

倒入鸡蛋块和虾仁。

步骤 15

撒一把葱花提香，倒入1/3勺生抽，加少许盐和胡椒粉调味即可。可以尝一下味道酌情添盐，因为豆腐捏碎了很容易入味的。

步骤 16

用豆腐代替米饭低脂高蛋白，减肥减脂时期也不委屈嘴巴哈哈哈。减脂减肥期间除了少吃荤油，做菜少油，尽量选含有不饱和脂肪酸的食用油。不饱和脂肪酸能使体内的饱和脂肪酸浓度降低，会把体内的胆固醇、甘油三酯逐渐降低从而达到瘦身减肥目的。比如金龙鱼1:1:1零反式脂肪调和油中含有的菜籽油、葵花籽油、大豆油、花生油等都含有不饱和脂肪酸，还有非常优秀的亚麻籽油（含有omega-3）成分。一瓶油搞定多种营养，减肥减脂也要注意营养均衡。

步骤 17

姐妹们快来试试看，香喷喷很好吃。猪队友竟然没吃出是豆腐，他以为我炒了一碗忘记放米饭的蛋炒饭哈哈哈哈。老豆腐口感QQ的，有点像是小时候炒豆渣的感觉，加上鲜嫩的虾仁和蔬菜，口感丰富营养均衡。

低脂高蛋白无米豆腐炒饭的小贴士

1. 不容易煮熟的食材比如豌豆玉米都要提前焯水，也可以根据自己喜好放西蓝花等食材。 2. 虾仁要提前腌渍去腥。 3. 豆腐请选用老豆腐，嫩豆腐太嫩感觉含水量也稍高，还是老豆腐炒着好吃。 4. 方子量可以做两碗无米炒饭，请酌情增添食材

菜谱创建时间：2021-09-09 11:49:51