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韭菜紫苏炒花甲的做法
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韭菜紫苏炒花甲

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作者: 蘑菇小面
蘑菇小面

韭菜紫苏炒花甲的用料

韭菜紫苏炒花甲的做法步骤

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步骤 1

花甲洗干净外壳,煮开一锅水,放入花甲,花甲一开口,马上关火并滤去水。拣出不开口的,打开闻一闻是不是臭的(如果你真的这么倒霉买到死的话)。

步骤 2

韭菜切段,葱切段,将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。

步骤 3

豆豉洗干净并捣碎。

步骤 4

锅里放油,加热到8成,放入姜片,蒜头,葱头爆香。

步骤 5

加入煮开口的花甲,翻炒几下后,放入韭菜,继续翻炒,直到韭菜有点变软时,加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒。

步骤 6

炒到出香味时,放入酱油、耗油、米酒调味,看到花甲肉快从壳里掉出来的时候,就可以关火,并撒上葱段。

韭菜紫苏炒花甲的小贴士

因为酱油和豆豉已足够咸味,所以无需再加盐。

菜谱创建时间:2012-09-29 16:00:43
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