鲜嫩鱼头焖锅🐟很容易上手

作者： 阿佳胖嘟嘟

最早是在外面餐饮店吃的，但是感觉太油，加上配菜品种有限，经过自己的改良，还是很适合在家做来吃的，看着复杂，其实操作起来还是比较简单的！

用料

• 鲢鱼头 1个
• 蛤蜊 250克
• 基围虾 250克
• 花菜 半个
• 莴笋 1根
• 菜油 3勺
• 盐 3勺
• 黄酒 1袋
• 生抽 3-4勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 大葱 1根
• 姜 6片
• 小葱 2根
• 小米椒 2个
• 香油 1勺

鲜嫩鱼头焖锅🐟很容易上手的做法步骤

步骤 1

将准备好的鱼头洗净，内外都抹上一层盐，加葱姜和黄酒腌制30分钟以上（放冰箱冷藏效果更佳）。

步骤 2

蛤蜊吐沙洗净备用。

步骤 3

基围虾去头开背（吃起来方便，且容易入味）。

步骤 4

花菜洗净切小朵备用。

步骤 5

莴笋洗净切滚刀备用。

步骤 6

将腌制好的鱼头煎至两面金黄，这一步嫌麻烦可以省略，个人觉得煎一下更香，店里吃是不煎的。

步骤 7

换一个深一点的锅，倒油（刚好铺满锅底就可以啦），放大葱和蒜头（尽可能的铺满锅底，这次家里大蒜头用完了，所以没铺满）。

步骤 8

将鱼头放进去，再将配菜分别放在周围，倒入提前调好的酱汁。（😂酱汁忘拍了，最后小贴士里补上）

步骤 9

盖上锅盖电磁炉100度焖20分钟，灶台的话中火！然后撒上葱花和小米辣再小火焖2分钟，大功告成！

鲜嫩鱼头焖锅🐟很容易上手的小贴士

被遗忘的酱汁： 生抽3勺 老抽1勺 黄酒腌制后剩余的小半袋 蚝油1勺 香油1勺

菜谱创建时间：2021-08-01 20:13:34