挑选新鲜嫩一点的竹笋
再把竹笋屉丝,整理好的竹笋先放一边,锅里烧水,水开下笋丝,煮1~2分钟,再把笋丝倒进一个盆里,用清水洗几下(这一步非常关键,是竹笋不苦的原因)
把猪肉洗净,切薄,要肥中带瘦的炒了才比较香,也可以用猪肚肉炒
炒至焦黄焦黄的就可以了
把用到的配料准备好
加入一起 炒香
把沥干水的新鲜笋丝一起炒,加入一小勺酱油提鲜,加入小勺盐一起翻炒几下,再加入一点点清水,加入鸡精
加入鸡精或者一小勺味精,再加入葱段,再翻炒几下,关火就OK啦
大功告成!真的非常好吃哦!咸香中带着竹笋特有的清新味道!非常开胃的家常小菜
一定要炤掉水,再用清水清洗后,浸泡一下才不会苦