巧克力豆豆吐司

作者： LilyG_LilyG

香浓松软的齿颊体验，偶遇巧克力豆豆的惊喜……

用料

• 材料A
• 鸡蛋液 53克
• 牛奶 133克
• 淡奶油 35克
• 高筋粉 250克
• 可可粉 15克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 材料B
• 盐 3克
• 黄油 40克
• 材料C
• 耐高温巧克力豆 50克

巧克力豆豆吐司的做法步骤

步骤 1

材料A投入主锅，10秒正转3混合，判断面团干湿度是否适宜，以10-20g水作调节

步骤 2

揉面程序3分钟

步骤 3

加入材料B，继续揉面程序3分30秒

步骤 4

加入材料C，再次揉面程序30秒

步骤 5

取出面团并整理揉圆

步骤 6

一发至1.5-2倍大

步骤 7

等分成3个小面团，并滚圆松弛15分钟

步骤 8

第一次擀卷后再松弛15分钟

步骤 9

第二次擀卷后装入吐司盒

步骤 10

二发至吐司盒9-10分满

步骤 11

送入预热好的烤箱，上下火180℃ 50分钟，前10分钟后顶部加盖锡纸防焦

步骤 12

出炉震一下吐司盒，震出热气，吐司侧躺于冷却架上晾凉

步骤 13

松软度优秀(非必要步骤😂，纯粹为了演示，千万记得这是晾凉后的操作以免烫伤)

步骤 14

内部组织优秀(依旧是非必要步骤😂，纯粹演示)

步骤 15

切片后密封保存

巧克力豆豆吐司的小贴士

1、面团比较湿，建议戴手套操作 2、吐司盒容量为常规450g款

菜谱创建时间：2021-07-22 10:36:34