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热狗卷/香肠面包卷的做法

热狗卷/香肠面包卷

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作者: LilyG_LilyG
LilyG_LilyG

用料

热狗卷/香肠面包卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除黄油、盐、香肠外用料投入主锅

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10秒-正转3混合,判断面团干湿度是否适宜,以10-20g水做调节

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动“揉面”程序3分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐和黄油后继续“揉面”程序3分30秒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卸刀头取面团并整理

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次发酵:发酵至原面团的1.5-2倍大,以手指蘸干粉戳洞不回缩为准

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成53g左右的小剂子,滚圆后松弛15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形:剂子搓长后松松地绕在香肠上

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次发酵至2倍大

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷蛋液

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火180℃ 23分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后放冷却架晾凉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品验收

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全冷却后密封保存

热狗卷/香肠面包卷的小贴士

戴手套更利于面团操作

菜谱创建时间:2021-07-17 18:38:02
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