奶味浓浓の多种口味冰皮绿豆糕

作者： 南希小厨Nancy

夏天吃绿豆是消暑很好的选择，今天我来教大家制作冰皮绿豆糕。做好之后放进冰箱冷藏后再食用，真是入口即化，细滑绵密，奶味十足。连老佛爷都是它的粉丝呢~

用料

• 脱皮绿豆仁 250克
• 牛奶 125克
• 白砂糖 50克
• 麦芽糖 40克
• 全脂奶粉 50克
• 黄油 40克

奶味浓浓の多种口味冰皮绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆仁里面倒入足够的水，浸泡一夜。

步骤 2

第二天早上滤掉水分，泡好的绿豆仁已经变软了。

步骤 3

再次加入清水，没过豆子1公分高。电饭煲按煮饭键。

步骤 4

煮好之后一压就成绿豆泥了。

步骤 5

绿豆泥倒入破壁机，加入牛奶、白砂糖、麦芽糖和全脂奶粉。

步骤 6

先搅拌搅拌。

步骤 7

破壁打成泥状。

步骤 8

不粘锅里先涂一些黄油，让其融化。

步骤 9

再将打好的绿豆泥倒进锅里。

步骤 10

小火翻炒到不粘锅，成团即可。不要炒的太干了，容易裂。太湿会不成形，粘模具。

步骤 11

烧一些玉米油，放凉一些用毛刷涂在模具里，花片和四周都涂上。印2-3个之后还要补油。

步骤 12

将豆泥根据模具的规格分成团，你50克模具就分50克一个团。

步骤 13

填入模具里，用手按一下。

步骤 14

放到盘子里使劲按一下，不要来回按，一次按到位。

步骤 15

提起来按下把手，绿豆糕就弹出来了。

步骤 16

还可以将绿豆泥加入少量的抹茶粉、可可粉、紫薯粉、草莓粉等，调成各种颜色。

步骤 17

做好后就可以包装好送人了，平时要冷藏保存。5天内吃完。

菜谱创建时间：2021-07-19 16:29:39