杨梅芝士蛋糕

作者： 复古米米

短短的杨梅季才能有的杨梅芝士蛋糕，酸酸甜甜的杨梅酱+清爽多汁的新鲜杨梅，浓郁的芝士和奶油，还有松软的海绵蛋糕，是这个初夏让人回味悠长的幸福甜品~

用料

• 海绵蛋糕：
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 85g
• 细砂糖 65g
• 牛奶 50g
• 黄油 30g
• 杨梅酱：
• 新鲜杨梅 500g
• 糖 50g
• 杨梅芝士奶油:
• 奶油奶酪 100g
• 杨梅酱 100g
• 糖粉 20g
• 淡奶油 400g

杨梅芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个海绵蛋糕，切出3大片

步骤 2

杨梅去核

步骤 3

加入白砂糖，熬煮至浓稠，这就是杨梅酱

步骤 4

奶油奶酪加入糖粉常温软化，搅拌顺滑

步骤 5

加入淡奶油打发至7成

步骤 6

去一部分奶油奶酪加入100g杨梅酱搅拌均匀

步骤 7

倒入剩余奶油中拌匀

步骤 8

组装，一层蛋糕、一层杨梅芝士奶油、一层新鲜杨梅往上组装

步骤 9

顶面抹平

步骤 10

抹好侧面

步骤 11

顶面装饰一些奶油

步骤 12

还有新鲜杨梅、迷迭香，完成~

步骤 13

切面

菜谱创建时间：2021-07-08 20:31:44