皇冠乳酪面包，好吃的没边了

作者： 6之手

种面： 高筋面粉 340g 水 200g 干酵母 6g 主面团： 高筋面粉 145g 奶粉 21g 砂糖 80g 牛奶 63g 淡奶油 25g 鸡蛋 80g 盐 4g 黄油 70g 乳酪馅： 乳酪 350g 细砂糖 60g 柠檬汁 3g

用料

• 高筋面粉 340克

皇冠乳酪面包，好吃的没边了的做法步骤

步骤 1

今天分享一款非常好吃的面包 皇冠乳酪面包 今天还是用中种法，首先来做中种 判断发酵程度 今天室温25°C 室温发酵至2倍大 约1小时30分钟 也可放冰箱冷藏发酵约8小时 注意要看面团状态 发酵时间只做参考

步骤 2

现在做乳酪馅 用厨师机搅拌均匀即可 中途可将边缘的乳酪刮下，加快搅拌速度

步骤 3

装碗备用

步骤 4

现在做主面团，按视频操作，能轻松拉出半透明的膜即可

步骤 5

将面团光面朝上团圆 直接分割成50g/个 将面团滚圆 盖上发酵布或保鲜膜 松弛25分钟

步骤 6

按照视频方式将面团包上乳酪馅 压成边薄中间厚 包上20g乳酪馅

步骤 7

用35°C湿度80%的环境发酵至1.5倍大 这是发酵好的程度 筛上一层薄薄的面粉

步骤 8

放入预热好的烤箱 上火140°C-下火180°C烘烤28-30分钟

步骤 9

出烤箱记得震动模具 脱模冷却 有任何疑问请在评论区留言 喜欢我的视频，请收藏！点赞👍！关注！评论！转发！

菜谱创建时间：2021-07-07 18:31:47