不辣版🐂自制牛肉酱

作者： 老歪本歪

首先，这是一个几乎不辣的牛肉酱配方。 嗯～别看红！真的不辣！ 喜欢吃牛肉酱，然而外面的牛肉酱基本都是超辣版，无奈家里人都吃不了辣，翻遍了下厨房的菜谱琢磨改进出来的一个配方。 好吃的！ 拌饭拌面，炒菜时放一勺，放在汤底里调味，做蘸料时放一点。 比如用牛肉酱做的酸汤水饺🥟https://www.xiachufang.com/recipe/106466428/ 唯一的缺点大概就是保质期比较短了😌 一斤牛肉的量，做出来一饭盒的酱，放冰箱，尽量2周内吃完噢🐂

用料

• 牛肉碎 一斤
• 老干妈 100克
• 黄豆酱 80克
• 海鲜酱 100克
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜头 一个
• 洋葱 半个
• 姜 一小块
• 白芝麻 一勺
• 花生油 适量

不辣版🐂自制牛肉酱的做法步骤

步骤 1

老干妈100g+黄豆酱80g+海鲜酱100g+豆瓣酱1勺先拌匀，蒜头、洋葱、姜剁碎备用。

步骤 2

热锅下油，爆香姜葱蒜后，放牛肉炒熟，要炒久一点，尽量炒得干身一点有助于酱的保存，中途发现油不够可以继续加油，油一定要多一些。 ⚠️看图片，不是肉炒出了水，而是油的份量要基本沫过肉的一半。

步骤 3

倒入步骤一中混合均匀的酱。

步骤 4

翻炒均匀，关火。 ⚠️成品起码要有这么多油噢，油的份量少了肉容易坏。吃起来不会很油的，放心。

步骤 5

拌入芝麻，放凉装盒。冷藏保存一个月内吃完。

不辣版🐂自制牛肉酱的小贴士

比起之前的配方修改了一下，没有放花生和黄油🧈 因为牛肉酱需要放冰箱储存，放黄油新鲜吃很香，但进了冰箱以后会结块凝固口感不好。 为什么取消了花生呢？因为花生在高油份的酱料里泡久了口感不好。 满满的牛肉，虽然看起来很红，但是一点都不辣。 拌饭拌面，做蘸料，或者勺一勺来炒菜，做汤底都超正的！

菜谱创建时间：2021-07-02 00:15:02