排骨汤通用排骨处理

作者： 段落-9

用料

• 排骨 1000克
• 姜 5～8片
• 八角 3个
• 香葱 2根
• 料酒 30毫升

排骨汤通用排骨处理的做法步骤

步骤 1

排骨去血去腥： 1、浸泡：排骨放冷水浸泡2小时以上，捞出。（快节奏的话，不泡也可以） 2、焯水：锅内放凉水放入排骨、八角3个、生姜8片、香葱3根，料酒30毫升，烧开煮5分钟，捞出洗净（保留八角和生姜）。

步骤 2

炒排骨：热锅凉油放入排骨（含生姜八角），在放入小葱3根，炒至排骨金黄（大概3-7分钟），放入凉水，烧开后撇出油沫。

步骤 3

电压力锅：整体倒入电压力锅设置煮饭功能即可，再放4片生姜。放入个人喜欢的其他食材（如：豆腐、菌菇类、白萝卜、玉米等），喜欢什么放什么。这些都放排骨上面，盒盖开始烧，也可用燃气灶。

步骤 4

出锅：放盐、鸡精、香葱、出锅

菜谱创建时间：2021-06-26 10:04:11