酱爆猪肝

作者： ting町要成为中华小当家

自己超爱吃的一道本帮菜 得杨老师真传真的巨嫩啊啊啊

用料

• 猪肝 250克
• 青椒 个
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 糖 10克
• 盐 5克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 淀粉 一勺半
• 白胡椒粉 四分之一勺
• 甜面酱 勺

酱爆猪肝的做法步骤

步骤 1

酱爆猪肝 猪肝 彩椒 洋葱 红薯淀粉 香油 陈醋 生抽 老抽 料酒 白胡椒 糖 盐 小麦粉清洗 猪肝倒料酒和小麦粉面粉清洗 抓洗 倒入清水中清洗多抓一会 抓2-3分钟 清洗干净洗二遍猪肝

步骤 2

准备料汁！！！一勺糖+一勺生抽+半勺老抽+半勺醋+普通淀粉+2勺清水+味精 腌制猪肝 沥干水分吸干水再腌制 腌制猪肝 五分之一盐 +半勺料酒（不要太多 水不能多）+白胡椒+甜面酱一勺 搅拌后再放淀粉 淀粉放后继续搅拌 红薯淀粉是先化一下再倒入 配菜提前煸炒！！！ 配菜提前准备好煸炒

步骤 3

不用等油高直接下锅炒 干煸蔬菜 洋葱最后放 一起煸炒 不用放盐！因为有料汁六分熟 放入洋葱一起煸炒 八分熟即刻出锅

步骤 4

视频步骤！ 之前准备好料汁 猪肝洗净沥水 腌制好 现腌制现做切勿提前

步骤 5

滑炒猪肝 后油倒出 然后加入蔬菜翻炒二下 加入料汁 翻炒不超过10下 出锅前淋香油

步骤 6

出锅装盘 这个不辣版本的方便孩子吃

菜谱创建时间：2021-06-21 15:24:05