双色德式布丁塔

作者： 曼小曼__

有着酥软外壳和滑嫩布丁的德式布丁塔受到大众的喜爱，这次用到的雀巢鷹嘜两款炼奶来做两种不同的口味，搭配雀巢原装进口旎得全脂奶粉，做出来风味独特且奶香浓郁

用料

• #塔皮配方【12个量】
• 黄油 60克
• 糖粉 55克
• 全蛋液 55克
• 低筋面粉 195克
• #芝士蓝莓口味【6个量】
• 雀巢NIDO旎得全脂高钙奶粉 25克
• 水 100克
• 蛋黄 2个
• 雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味 40克
• 雀巢淡奶油 125克
• #太妃口味【6个量】
• 雀巢NIDO旎得全脂高钙奶粉 25克
• 水 100克
• 蛋黄 2个
• 雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味 25克
• 雀巢淡奶油 125克

双色德式布丁塔的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，与过筛后的糖粉混合压拌顺滑

步骤 2

分两次加入常温的全蛋液进行打发

步骤 3

打发至黄油充分吸收蛋液

步骤 4

然后加入过筛后的低筋面粉

步骤 5

翻拌成团即可

步骤 6

然后分成30g/个，放入纸杯蛋糕杯中压捏成杯子的形状，整理平整后冷藏备用

步骤 7

接着来做塔水部分，因为我做了两个口味，所以一次准备了12个量需要用到的牛奶，按照比正常比例稍浓的比例冲调奶粉，这样做出来的塔水奶香更加浓郁

步骤 8

杯中先倒水，再加入奶粉，我用的是常温水，溶解状态也非常好，细腻无颗粒

步骤 9

接着用到塔水的主角材料 雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味，除了浓郁的芝士味，钙含量也高于普通牛奶两倍 雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味浓郁丝滑，牛奶含量高达70%

步骤 10

将蛋黄搅匀

步骤 11

分别加入两种口味的炼奶

步骤 12

再加入牛奶

步骤 13

淡奶油我用的也是雀巢的

步骤 14

所有材料搅拌均匀后，过筛一遍会更加细腻

步骤 15

然后在芝士口味中加入几颗蓝莓，最后的成品真的有点像吃冷藏的蓝莓芝士蛋糕 而剩余的倒入太妃口味

步骤 16

放入提前预热好的烤箱中，180度烘烤25分钟左右

步骤 17

烤好的蓝莓都爆浆啦～ 冷却后建议冷藏后再食用，口感更醇厚

菜谱创建时间：2021-06-13 15:11:18