手工果酒🥰荔枝/蜜桃/菠萝/青梅/蜜瓜酒

作者： 墩墩快跑

夏天来了快来泡酒！！！我朋友圈卖的超好🌚而且因为专业原因我还特地画了个标签定做了贴画哈哈哈哈🌚我男朋友叫我墩墩，酒嘛所以是吨吨，合起来就是墩墩吨吨嘿嘿。以下我就拿这几种来举例

用料

• 菠萝 1个
• 青梅 1斤
• 荔枝 1-2斤
• 水蜜桃 1-2斤
• 冰糖 150-200克
• 粮食酒 三十度以上为好

手工果酒🥰荔枝/蜜桃/菠萝/青梅/蜜瓜酒的做法步骤

步骤 1

这个是荔枝酒。我买的是高硼硅的玻璃罐子，一般泡酒像荔枝这种水分多的果肉裸露的都差不多泡1-3个月，但是我用了耐热的玻璃所以采用煮酒的办法，可以去除杂质并降低酒的辛辣，让口感更柔和，而且能大大缩短酿酒时间。（图片是两斤的荔枝，3斤的罐子）

步骤 2

荔枝剥壳，去核，一层荔枝一层冰糖。一般比例水果:糖是10:1～5:1，水果和酒一比一，所以我荔枝两斤（1000g），糖200g，酒用了一斤半，这样水果味会更重一点。（图片是七斤荔枝的量，这是15斤的罐子）

步骤 3

接下来是煮酒，隔水加热煮至玻璃瓶中不停的有小气泡往上翻，玻璃罐微微发烫就行了。直接泡酒的不需要这一步。

步骤 4

之后等冷却，盖上盖子等三天就可以喝了。嘿嘿放一张荔枝酒装瓶的图。

步骤 5

蜜桃和菠萝做法都一样的。 水蜜桃要用盐水洗净，去皮的话就用果肉就行了，不去皮的话要用盐搓掉表面绒毛，洗净控干水分。图片是两批不同的水蜜桃做出来的酒，一种是清清亮亮的蜜桃乌龙色，一种是嫩嫩的蜜桃粉！都好看绝了🤤

步骤 6

菠萝酒。菠萝需要盐水浸泡一下，再用厨房纸吸干水分，如果不是煮酒的话还得用吹风机把水分完全吹干，不然容易坏。

步骤 7

金黄金黄的非常好看！夏天的感觉！

步骤 8

接下来说一说青梅酒。青梅洗净之后，去蒂，用叉子扎孔，每个青梅都要扎二十个以上的孔。然后煮一锅浓糖盐水，冰糖和盐比例1:1，浓度自己看着来。然后把梅子泡进去，腌制三个小时。（图片是成品青梅酒）

步骤 9

腌好梅子控干水分，用厨房纸擦干，然后重复正常的泡酒步骤，一层梅子一层冰糖，再倒酒。然后可以煮。煮完密封三天。

步骤 10

看看蜜桃酒的神仙颜值🤤🤤

步骤 11

依旧是蜜桃酒🤤🤤又好喝又好看

步骤 12

嘿嘿荔枝酒和我的小兔叽合影，mongmong兔真的太可爱了🤤

步骤 13

荔枝青梅蜜桃酒🤤后面有空再拍全家福。

步骤 14

又做了蜜瓜酒，用的是玉菇瓜，比较甜我糖就加的很少，用的是挖球器挖出的果肉。我朋友喜欢苹果，后面可能还会再做苹果酒，也在这里面更了。

步骤 15

有啥问题都可以来问我哦🧚🏻‍♀️

菜谱创建时间：2021-06-05 00:29:47