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泡果酒(青梅酒、荔枝酒)的做法

泡果酒(青梅酒、荔枝酒)

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作者: xding_89
xding_89
很享受三五知己小酌几杯的时光 今年 特地泡上姐妹淘都喜爱的青梅酒 待来年开喝 —— 2021年碎碎念: 没想到第一次泡的梅酒这么好喝,非常醇滑,不涩口。以前喝过别人泡的梅酒入口好涩!已经喝了好多罐了,今年5月底准备买好材料再泡。 这个白酒比去年涨价了近一倍呀,应该多囤几升。

用料

泡果酒(青梅酒、荔枝酒)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选取云南高山的青梅,在🍑宝买的,看了几家最后选中这家。价格比起其他家都贵,but~被老板对青梅的描述打动了,最后买了这家。据说青梅采摘时候的成熟度很重要,太生的时候采摘,梅子太青涩,泡出来的酒不好喝。白酒也要选择35度以上的,水果含水份,高度白酒能更好的保存。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收到的青梅用牙签去蒂,之后用清水洗净晾干

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玻璃密封罐也是提前清洗晾干。用的是rose家提供的比例。青梅1:冰糖:0.6酒:1.5

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好隔天发现有水蒸气是正常的,因为白酒本身就含水份。 只要确保青梅晾干,中途不会接触到生水就没啥担心的了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今年荔枝丰收,还泡了一点荔枝酒。荔枝对比青梅,荔枝含水份较高,所以我用了谷养康专门泡水果的42度酒泡的。荔枝糖分也高,这次用的比例是荔枝1:糖:0.2白酒1.3~1.5都可以。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好还画了插画,仪式感满满。

菜谱创建时间:2020-07-11 18:35:47
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