苕粉肉

作者： 王足各王足各plus

这是一道老家(湖北)美食……老妈私房菜😃

用料

• 红薯粉 200克
• 水 220克
• 五花肉 100克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 一丢丢
• 蚝油 1勺
• 大蒜叶(没有就用大蒜瓣凑合) 两根

苕粉肉的做法步骤

步骤 1

红薯粉和水混合，调匀

步骤 2

锅里放油烧热，中火，倒入苕粉水，烧一会儿，然后用筷子顺着一个方向慢慢搅，苕粉慢慢会凝固

步骤 3

苕粉水慢慢凝固，翻面再煎，中小火，正反面煎几次，用锅铲划开，没有硬芯就是熟了。

步骤 4

倒出来，切成1-2厘米宽的条。

步骤 5

锅中倒入少许油，倒入五花肉翻炒，再加入大蒜叶，炒至八成熟，加入苕粉肉，加盐，生抽，老抽，蚝油，炒匀，出锅。上图是第二次炒的，没有大蒜叶，给了几个大蒜瓣。有大蒜叶更香……

步骤 6

出锅，很Q弹，duang duang的，要趁热吃哦，最好一次吃完，不然下一次热的时候就会坨了！！！

苕粉肉的小贴士

喜欢焦一点的可以多煎一会儿 这个菜成功的关键是苕粉和水的配比 敲黑板：这是三四个人一顿的量，建议一顿吃完，因为剩了再热就坨了！！！

菜谱创建时间：2021-04-27 19:54:12