豆腐巴斯克

作者： 阿涛美食日记

阿涛最近发现，咱们食谱如果主打低糖低脂，食谱的阅读量就比较低，反过来如果强调多么多么好吃，阅读量就还不错。这就有点像饮料市场，每个品牌都推出了零卡饮料，确实满足了部分人需求，但销量最大的仍然是含糖饮料。大概这就是人性吧，好吃永远是第一位的，要不然减肥为啥这么难呢？不过，今天阿涛带来这款豆腐巴斯克，我认为算是把美味和低卡结合到一起了，卖相也是妥妥的，这种满满的焦褐感，第一感觉应该是高糖高脂的甜品才有的吧，但事实它却是豆腐做的！

用料

• #4寸圆模
• 嫩豆腐 200g
• 酸 100g
• 全蛋 2颗
• 蛋黄 1颗
• 玉米淀粉 20g

豆腐巴斯克的做法步骤

步骤 1

200g嫩豆腐加100g酸奶。

步骤 2

搅拌至基本均匀，这一步保留少许豆腐颗粒无妨。

步骤 3

然后加入2个全蛋和1个蛋黄，再次搅拌均匀。

步骤 4

加入20g玉米淀粉。

步骤 5

最后搅拌均匀。

步骤 6

4寸圆模垫油纸，把蛋糕糊倒入模具中。

步骤 7

送入提前预热好的烤箱，上下火200度烤1小时。由于每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，以膨胀后回落并上色至焦褐感为准。

步骤 8

烤好的巴斯克蛋糕，不要闷在模具里，先拎着油纸拿出来摊凉，最后再切件。

步骤 9

营养健康，口味独特的豆腐巴斯克就做好了！

豆腐巴斯克的小贴士

1、可以放糖吗？ 这个配方走低卡路线，酸奶本身是有甜味的，就没有放糖了，所以整体味道是偏淡的，如果你想要甜一些，可以加10-20g细砂糖。 2、如果是6寸模具怎么换算？ 把配方乘以2就好了，烘烤温度还是一样的，时间应该也差不多的，但我们还是要以具体状态为准，即以膨胀后回落并上色至焦褐感为准。

菜谱创建时间：2021-04-22 17:13:48