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马芬蛋糕(基本拌和法)的做法
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马芬蛋糕(基本拌和法)

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作者: 烘焙帮阿涛
烘焙帮阿涛

马芬蛋糕(基本拌和法)的用料

马芬蛋糕(基本拌和法)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔温水融化待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋液加糖粉和盐

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低速打散,至看不到糖粉颗粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入融化后的黄油,打至蛋油融合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶打至融合

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛加入低粉和泡打粉,用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊装入纸杯约7成满即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火,160℃,底层架烤30min

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约15分钟,蛋糕糊膨胀至平齐纸杯口

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约20分钟,蛋糕膨胀高出纸杯口,出现裂痕

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约25分钟,蛋糕出现大量裂口,未成熟的蛋糕糊鼓起

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约30分钟,蛋糕呈现火山喷发的形态,同时上色呈金黄

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉切面看效果吧!

菜谱创建时间:2013-09-21 17:20:34
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