莎布蕾曲奇

作者： 复古米米

食谱是源自法国甜点大师 Pierre Hermé 的配方，做了一些调整，作法与材料都很简单。外圈有着一层粗颗粒的白砂糖，在阳光下，这个可爱的小饼干就会闪闪发光，又好吃又好看。它的口感特别酥松，有着非常浓郁的香气，而这种酥松和香气全部来自于这款饼干最重要的材料：黄油，我用的是乐荷有机黄油，它是一款0盐非发酵的有机黄油，市面少有的有机黄油，通过了欧盟、荷兰、中国三重有机认证，原料只有有机牛奶，无添加香料、无防腐剂，无激素重金属残留，做给小朋友吃也特别放心

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 140克
• 盐 1克
• 糖粉 40克
• 杏仁粉 30克
• 粗砂糖 适量

莎布蕾曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，乐荷黄油非常容易软化，提前切小块，室温下放半小时就能直接用了

步骤 2

倒入盐和糖粉，稍稍混合后用打蛋器搅打至均匀顺滑

步骤 3

将低筋面粉和杏仁粉过筛加入黄油中

步骤 4

切拌法混和到看不见干粉

步骤 5

混合成团，整型成直径3公分的圆柱体

步骤 6

在面团表面上均匀的附着一层粗砂糖

步骤 7

包上保鲜膜，冰箱冷冻一个小时，切片，放入铺油纸的烤盘上

步骤 8

烤箱预热 170℃，烤 15-18 分钟，稍稍上色即可取出

菜谱创建时间：2021-03-25 10:45:15