轻食菌菇拌杂蔬

作者： 爱吃de兔子

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今天给小伙伴们推荐一道轻食菌菇拌杂蔬，非常适合节后减脂期食用。选用的“太太乐”蘑菇精调味料，是我最近常用的健康调味品，全素提鲜，菇香浓郁，素食菜肴的绝配，为寡淡的食材增鲜提香。金针菇口感滑嫩、味道鲜美，而且营养非常丰富。黄瓜和胡萝卜作为凉拌菜的首选食材，口感爽脆，热量低。像这样低热量，饱腹感强的食物可以放心食用。

用料

• “太太乐”蘑菇精调味料 3克
• 金针菇 1把（400克）
• 黄瓜 1根（120克）
• 胡萝卜 1根（100克）
• 蒜 5瓣（20克）
• 小米椒 4个（12克）
• “太太乐原味鲜”头道生抽酱油 15克
• 盐 3克
• 醋 15克

轻食菌菇拌杂蔬的做法步骤

步骤 1

提前准备好所有的食材，这道凉拌菜选用的“太太乐”蘑菇精调味料，适用于素食或菌菇风味美食的烹制。

步骤 2

金针菇切去根部。

步骤 3

撕成小朵，洗净。

步骤 4

黄瓜、胡萝卜切成细丝，蒜切末，小米椒切小段备用。

步骤 5

锅中水烧开，将金针菇放入开水中焯水一分钟。

步骤 6

捞出过一遍凉水。

步骤 7

挤干水分，放入大盆内。

步骤 8

倒入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末和小米椒。

步骤 9

“太太乐”蘑菇精调味料。

步骤 10

加生抽，盐、醋调味，搅拌均匀即可。

步骤 11

清爽好吃的菌菇拌杂蔬。

轻食菌菇拌杂蔬的小贴士

1、金针菇焯水时间不要太长，一分钟之内，煮太老了口感不好，容易塞牙。 2、焯好的金针菇过一遍冷水，不仅是为了快速降温，还可以使焯过水的金针菇保持最佳的口感和颜色。 3、加入小米椒后，凉拌菜口感微辣，如果不能吃辣的可以减量。

菜谱创建时间：2021-02-28 16:51:21