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巧克力戚风蛋糕(不消泡版)第16步骤补充了换算方法的做法
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巧克力戚风蛋糕(不消泡版)第16步骤补充了换算方法

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巧克力戚风蛋糕(不消泡版)第16步骤补充了换算方法的用料

巧克力戚风蛋糕(不消泡版)第16步骤补充了换算方法的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色拉油➕牛奶➕糖粉 隔水加热搅匀(之前有小伙伴说蛋黄糊太干,我把色拉油和牛奶改成了80g,我试过了没问题,面粉是美玫)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入可可粉搅匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热加入巧克力豆搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉拌成面糊,不要用力以免起筋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好大概这样,然后放一旁,开始打发蛋白

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加入白砂糖,打到干性发泡,直立的小尖角状态

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3的蛋白到巧克力糊里拌匀,注意手法,从底部翻拌,不要消泡,然后把拌好的倒回剩下的2/3蛋白里,拌好的大概这样

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入八寸圆模,震出大气泡,烤箱预热后,150度烤55分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤的过程中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概40分钟时候 最高点

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后震下热气,马上倒扣,最近喜欢这样倒扣,没有纹路

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后手脱

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切掉顶部可以裱花或者做各种啦 特别好吃

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我做了个裸蛋糕

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有的亲问怎么换算,我是用这种方法,希望能帮到你们~

菜谱创建时间:2015-09-03 02:02:34
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