蒸糯米丸子

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糯米和猪肉丸子,完美的组合,蒸出来的美味,营养健康且颜值颇高,做法非常简单,孩子们的最爱。

用料  

  • 糯米加水提前一晚泡好。如果着急,最少也要提前泡四个小时。

  • 猪肉(五花肉偏瘦)剁碎。

  • 加入鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒粉,白砂糖,香油,少量水,一个方向搅拌均匀。(不喜欢的也可以不加鸡蛋)

  • 加入姜末,葱碎。

  • 搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置半小时以上,让肉馅充分入味。

  • 泡好的糯米控干水分。

  • 胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托,也可以用土豆。如果嫌麻烦,可以在蒸屉上刷一层油直接蒸,不过放胡萝卜会好看一些,而且也可以吃。

  • 取一小勺猪肉馅放手心,尽量搓圆。

  • 放入糯米中滚几下。

  • 使其均匀的裹上一层糯米。

  • 取出再稍微的整一下形,尽量圆一些。

  • 放在胡萝卜片上。

  • 剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅,中火,蒸25分钟。

  • 关火后可以焖三分钟再开锅。

  • 出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎,点缀一下。(也可以放葱花都可以,发挥你的想象力)

  • 摆盘。

  • 漂亮的糯米丸子。

  • 咬一口,糯糯的米,口感很好,馅也非常香。

小贴士

1、一定要用白糯米,普通大米不粘,口感不行;也不建议用黑米和紫米。
2、调馅时尽量不要用老抽蚝油类,不然做出的糯米丸子颜色会太深,失去美感。

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