莜面凉皮

作者： 寒寒小厨

不会和莜面的可参考这个链接： http://www.xiachufang.com/recipe/103803393/

用料

• 莜面 开水
• 调味料水 芝麻酱或花生酱
• 菠菜 大豆芽
• 自制辣椒油 面筋

莜面凉皮的做法步骤

步骤 1

莜面用开水按照1:1的比例和面（不会的参考上面链接）和好后醒面10分钟左右。用量根据自家食用量的多少。

步骤 2

醒好后分成小剂子，取其中一个擀开

步骤 3

这样的厚度，适中就可以了

步骤 4

水烧开后中大火蒸10分钟左右。 根据自己面饼的厚薄来定时间，厚了就多蒸个3～5分钟，薄了就减2分钟

步骤 5

蒸熟后晾凉，这间隙就可以准备配菜和调料汁了。 菠菜洗净，焯水，过凉切段。豆芽焯水过凉，面筋切小块儿。 也可以加入一些胡萝卜🥕丝。 大蒜2～3瓣加适量的盐捣碎成蒜泥+适量的香醋+生抽+芥末油少许（不喜可不放）+少许的鸡精、味精+芝麻香油+少许的五香粉+凉白开水=搅拌均匀即可。 芝麻酱或花生酱加适量的凉白开稀释。（不喜欢可不添加）

步骤 6

莜面凉皮晾凉后切条

步骤 7

我蒸了2张，分了3大碗

步骤 8

根据自己的喜好加入配菜，然后开始调料汁吧。

步骤 9

加入调料汁2～3勺，自制辣子油适量

步骤 10

搅拌均匀即可开吃

步骤 11

怎么样？？

步骤 12

还不错吧！？

步骤 13

想吃了吗？那就快快行动起来吧！

菜谱创建时间：2021-02-25 18:14:07