猪蹄焯水,放入主锅,花生,通草,水(没过食材),60分钟,100度/98度,反转,小勺。最后2分钟加盐。
通草有大小,都可以,如果大通草,就3个手指抓起来的量放入汤中,煮完了拿出,不用吃。 刚开始下奶不用着急喝太油腻的汤,可以把上层油的那层用勺子去了,或者用吸管喝,或者买个去油神器,反正方法多的很。 小猪蹄也不会那么油。