芹菜叶别丢，用它做馅饼又香又营养

作者： 海天一色的厨房

上学娃的早餐尤其要多加营养，早餐最好是有菜有蛋才能营养丰富，还能抗饿，馅饼无疑是很好的选择。芹菜叶别丢，用来做馅饼又香又营养，非常好吃哦。

用料

• 面粉 200克
• 芹菜叶 100克
• 鸡蛋 3个
• 黑木耳 5克
• 花生油 30克
• 盐 3克
• 五香粉 0.5克
• 酵母 3克

芹菜叶别丢，用它做馅饼又香又营养的做法步骤

步骤 1

先把酵母倒入温水中，用筷子搅至融化，再倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵；

步骤 2

把芹菜叶的老叶子挑出来，只取鲜嫩一些的叶子洗干净，锅中烧开水，倒入几滴食用油，一点盐，放入芹菜叶汆烫变色后捞出，过下凉水，撰干里面的水分，放在碗中备用；

步骤 3

黑木耳用温水泡发好，择洗干净根部的木屑；

步骤 4

锅中倒入10克花生油，把打散的蛋液倒入锅中，边炒边用筷子搅成小块，等全部凝固后倒入碗中晾凉；

步骤 5

把芹菜叶切碎，黑木耳切碎，再把鸡蛋与芹菜叶和黑木耳混合在一起，倒10克花生油，五香粉和盐拌匀，馅料就调好了；

步骤 6

面团发酵至两倍大，取出放在案板上，撒些干面粉揉匀排气，分成4个等分的剂子，再分别擀成中间厚边缘薄的面皮；

步骤 7

这时的面团已经发酵至两倍大，取出放在案板上，撒些干面粉揉匀排气，分成4个等分的剂子，再分别擀成中间厚边缘薄的面皮；

步骤 8

取适量的馅料包入面皮中，像包包子一样包起来，全部包好；

步骤 9

把包子放在案板上，带褶皱的一边朝上，轻轻用掌心按压，这样可以使馅饼两边的面皮厚薄一致；

步骤 10

电饼铛中倒入剩余的花生油，用刷子刷匀，把馅饼放在里面，馅饼表面也刷上一层油防止干皮，盖上盖子开中火烙；

步骤 11

等底部烙至金黄后再翻面烙另一面至金黄，如此反复翻面两三次，馅饼就熟透了，可以开吃了，外焦里软，越吃越香哦。

步骤 12

成品图

步骤 13

切开来，馅料丰富

芹菜叶别丢，用它做馅饼又香又营养的小贴士

和发面都是头天晚上和好的，早起就发酵好了，可以直接用； 芹菜叶汆烫时加入盐和食用油，可以使芹菜叶的颜色更加翠绿； 馅饼包好后，要重点按压带褶皱的一面，这样做出的馅饼，两面才能厚薄一致； 要开中火烙，烙时馅饼上面刷层油，可以防止干皮。

菜谱创建时间：2021-01-28 08:36:26