德国LIDL超市卖的欧式脆皮核桃仁面包 无糖低脂 有嚼劲儿

作者： 糖小球的丹麦厨房

以前每次去lidl超市都要买一个吃，特别的喜欢它的味道。 这次终于被我破解了，以后周末的早晨，在家就可以吃上刚刚出炉的核桃面包了，幸福啊 这款面包的表皮硬硬的，很有嚼劲，里面非常绵软， 一口咬下去，口中就会充满脆脆的核桃特有的坚果香气，简直不要太赞。 面包本身的口味是微咸的，所以无论是配果酱，还是奶酪，还是香肠都可以，不过，我觉得刚出炉的面包简简单单的配上凉凉的黄油才是最赞的。

用料

• 面粉 500克
• 黑麦面粉 300克
• 核桃 100克
• 清水 500克
• 鲜酵母 5克
• 原味酸奶 100毫升
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 1.5茶匙

德国LIDL超市卖的欧式脆皮核桃仁面包 无糖低脂 有嚼劲儿的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

把水烧开，浇在核桃上面，浸泡半小时以上

步骤 3

在放凉的核桃水中加入5克鲜酵母或2克干酵母粉。

步骤 4

加入盐，橄榄油，酸奶搅拌，加入黑麦面粉搅拌，加核桃，再加入一半的面粉，继续和面。

步骤 5

一点一点加入剩下的面粉，搅拌/和面10分钟。和好的面是稀粘，并且有弹性的。

步骤 6

放在房桌子上，隔夜发酵12小时。我家23度左右。

步骤 7

第二天早上成蜂窝状。

步骤 8

桌子上撒上干面，把面团倒在桌子上，折叠排气，不揉。然后翻过来，切成16份。

步骤 9

烤箱预热260度。同时让面团松弛15分钟。

步骤 10

在面团上切一刀，撒上干面粉。

步骤 11

放在烤箱中间位置，260度烤6分钟。

步骤 12

转200度15分钟

步骤 13

出炉。

步骤 14

按下去不塌陷，就是烤熟了。

步骤 15

表皮是硬的，有嚼劲，里面绵软。

步骤 16

可咸可甜

步骤 17

满满的核桃仁啊～～o(^▽^)o

德国LIDL超市卖的欧式脆皮核桃仁面包 无糖低脂 有嚼劲儿的小贴士

来不及隔夜发酵可以放15克鲜酵母或5克干酵母。 鲜酵母和干酵母的比例是 3:1 所用面粉蛋白质含量12%。 喜欢核桃可以放150克，其他不变。 没有黑麦面粉试一下其他种类全麦粉。 橄榄油可以用其他植物油代替。

菜谱创建时间：2021-01-19 20:07:57