年夜饭菜谱｜花开富贵虾

作者： 三多美食记

年夜饭不仅要颜值，更要好吃！ 好多用水果和蔬菜做花开富贵，你说能不能美味？ 这道蒜蓉粉丝蒸虾是经常做的，花点心思摆盘，就能成为年夜饭的颜值担当之一，好看又好吃😋。

用料

• 虾 10只
• 大蒜 2头
• 粉丝 2把
• 蒸鱼豉油 1勺
• 小米辣（或红椒） 4个
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱花 少许
• 食用油 30克

年夜饭菜谱｜花开富贵虾的做法步骤

步骤 1

粉丝用常温水浸泡半小时左右，摸起来发软即可；

步骤 2

虾头揪下来，虾身做开背处理，剔除虾线。可用刀背轻拍开背后的虾身，以保证摆盘不蜷曲；

步骤 3

起锅烧油，油量稍多一些，依次下入蒜末，红椒碎翻炒，并用酱油和蚝油调味，翻炒均匀关火备用；

步骤 4

泡好的粉丝铺在盘底，中间整理成“垛”，以便摆放虾头，淋上大约1/3料汁；

步骤 5

摆盘；

步骤 6

摆好的虾，均匀淋入剩余料汁，锅内加水烧开，放入其中，大火蒸制约8分钟取出；

步骤 7

淋上蒸鱼豉油；

步骤 8

红椒碎装饰虾头，再均匀撒些小葱花，浇上适量热油即成。

年夜饭菜谱｜花开富贵虾的小贴士

🌹酱油和蚝油用量根据个人口味调整，可以不放盐； 🌹粉丝吃之前拌匀盘底料汁，很美味

菜谱创建时间：2021-01-01 17:27:46