绝对干货！秘制蒜香醉排骨，好吃的停不了口

作者： 管爷不想教做菜

醉排骨是福建省福州地区的特色传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜

用料

• 猪肋排 750g
• 木薯粉 20克
• 生粉 适量
• 蒜头酱 五勺
• 花生碎 一把

绝对干货！秘制蒜香醉排骨，好吃的停不了口的做法步骤

步骤 1

将猪肋排斩成小块

步骤 2

加适量生抽 揉捏均匀， 再腌制10分钟

步骤 3

腌好后倒入适量的木薯粉和生粉拌匀

步骤 4

锅中油烧至5成热倒入排骨，炸成表面定型后捞出晾凉

步骤 5

锅中油烧至7成热，倒入排骨复炸，炸至排骨表面 呈金黄酥脆 捞出

步骤 6

把蒜头酱和花生碎，倒入炸好的排骨中拌匀

步骤 7

拌匀

步骤 8

最后再撒点葱花

绝对干货！秘制蒜香醉排骨，好吃的停不了口的小贴士

蒜头酱配料： 适量盐、生抽、老抽、糖 香醋、香油、料酒、蒜泥 胡椒粉调成蒜头酱

菜谱创建时间：2020-12-31 09:29:48