面

作者： 健忘闲人

买不到可心的荞面面条，就只好自力更生了。这款是300全麦、250荞麦面的，喜欢这个口感。

用料

• 全麦 300克
• 荞麦 250克
• 水 257克
• 盐 3克
• 碱 4克
• 粗全面粉(防粘) 少许

面的做法步骤

步骤 1

1、全部材料混合，不必揉成光滑面团。

步骤 2

2、分成四份。大概200g左右一个。用手或擀面杖擀开一点，如图。

步骤 3

3、压成片状。(抱歉，手机居然虛焦。下次换片)。在宽泛的二档压至少2次，至平整状。

步骤 4

4、面片对折，把不规则的锯齿边折到里边。再压一遍

步骤 5

对折使其变短，换成3⃣️档

步骤 6

压三、四次使面片变得宽而短。闲人觉得短一点的好操作哈

步骤 7

撒上粗颗粒的面粉(玉米粉或粗全麦粉)。闲人顺手用的是加麸的全麦麦，效果不错。这步要求面面俱到哦

步骤 8

换模具，压成面条。

步骤 9

再次撒粗粒面粉。边撒边把面条抖开使其均匀沾上粉。如果𣎴是现吃加盖潮湿的布。

面的小贴士

KENWOOD厨师机、压面模县、面条模具

菜谱创建时间：2020-12-26 10:00:41