传统广式萝卜糕 （4斤萝卜1斤粘米粉）

作者： 生活的甜味

萝卜糕是老广的传统糕点，以前总觉得做法很复杂，一直不敢尝试，自从顺利做出芋头糕后，用同样的方法，做萝卜糕就变得容易啦，在萝卜大量丰收的这个季节做萝卜糕就最适合不过。

用料

• 萝卜 4斤
• 粘米粉 500克
• 五花肉 250克
• 腊肠 3跟
• 冬菇 10朵
• 瑶柱/虾米 50克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量

传统广式萝卜糕 （4斤萝卜1斤粘米粉）的做法步骤

步骤 1

来个材料大合照

步骤 2

萝卜2斤刨丝，用一小勺盐搅拌均匀，放置一会，很快会出水，不要倒掉，留着备用。2斤切成细长条状，目的增加萝卜糕的口感。

步骤 3

把步骤1中的萝卜水倒进粘米粉中，搅拌均匀，过筛。

步骤 4

起锅爆炒五花肉，逼出油，加入腊肠，瑶柱，冬菇翻炒，最后倒进萝卜，调味

步骤 5

萝卜配料煮到七八成熟。最后加入胡椒粉。把火调到最小，用勺子勺起一勺粘米粉浆，倒进锅里，翻炒至粉浆变透明，即煮熟。

步骤 6

关火，把剩余的粉浆慢慢地倒进锅里，不多翻炒，直至粉浆和萝卜，配料完全搅拌均匀。

步骤 7

把搅拌均匀的材料倒进大盘里，抹平。

步骤 8

烧开水蒸30分钟即可。

步骤 9

煎着更好吃。

菜谱创建时间：2020-12-09 23:24:46