麦香味的松软低碳生酮友好亚麻籽面包签到

作者： 珍妮姐姐是不想发胖的吃货

这是前段时间尝试做出来的亚麻籽低碳生酮友好面包,今儿终于有时间整理视频和菜谱了✌️。低碳生酮面包或者点心一般都是以椰子粉和杏仁粉为主料。杏仁粉做面包其实比较费，而杏仁粉和椰子粉的味道也不是所有人都喜欢。亚麻籽粉用量不需要那么大，其富含膳食纤维，所以纯亚麻籽面包净碳水含量其实很低。这款亚麻籽粉面包适口性不错，有点全麦面包的味道，但口感又比100%的全麦面包要松软。可以当汉堡面包胚也可以涂抹果酱巧克力酱吃，味道都不错。 不太喜欢椰子粉或者杏仁粉味道的宝宝们可以试试这款亚麻籽面包哦。做法也一样很简单，只是配比上尽量精准些失败率比较低。✌️ 如果你想低碳饮食又喜欢麦香面包，如果你也和我一样喜欢快手方便的美食，那不妨试试这款面包吧😝。

用料

• 亚麻籽粉 80克
• 洋车前子壳（磨成粉） 9克
• 泡打粉 4克
• 盐 少许
• 鸡蛋清 2个（约76克）
• 苹果醋 14克
• 热水（80度） 50克

麦香味的松软低碳生酮友好亚麻籽面包签到的做法步骤

步骤 1

干粉类混合均匀

步骤 2

加入苹果醋和鸡蛋清（更建议用蛋清，有助于面包的爆发力），拌匀后加入热水搅拌成面团。稍微揉一下面团有助于水分吸收。将面团分成三等份，整成圆形，放在烤盘上。

步骤 3

撒些自己爱吃的坚果碎，入烤箱180度烤约30分钟（建议烤30分钟后关闭烤箱再焖约20-30分钟）。出烤箱后放凉再切。

步骤 4

刚烤出来的面包内部气泡组织还不错 有一点点湿润 但是完全不黏

步骤 5

又在烤箱里焖了半个小时后的面包内部组织就没有那么湿润了 回弹也很好

麦香味的松软低碳生酮友好亚麻籽面包签到的小贴士

面包总碳水量约12g。这里算的不是净碳水，净碳水是需要减掉膳食纤维的（净碳水约3g）。 洋车前子壳粉不要给多，给多了面包内部会特别黏实。如果买的是极细的粉，用量减半哈。 如果能买到金亚麻籽粉效果会更好。 还是建议用蛋清，因为蛋黄的脂肪会影响面包的爆发力。 如果觉得面包烤出来内部组织还是有点湿，建议用烤箱的余热焖20-30分钟。放凉后再切。

菜谱创建时间：2020-12-08 23:00:13