莳萝奶油煎鳕鱼

作者： 鑫淼七

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用料

• 鳕鱼 1块
• 肯迪雅稀奶油 20克
• 蛋黄 1个
• 清水 10克
• 苹果醋 10克
• 海盐 黑胡椒 适量
• 新鲜莳萝 1根
• 白葡萄酒（半甜雷司令） 30克

莳萝奶油煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕苹果醋➕清水➕海盐 黑胡椒 搅拌均匀

步骤 2

蛋液中倒入稀奶油 小火 边搅拌边加热

步骤 3

加热到奶油汁微微冒泡 变浓稠后 放入新鲜莳萝碎（没有可用干莳萝碎代替）继续小火搅拌加热1-2分钟 关火 备用

步骤 4

鳕鱼洗净 擦干水份 正反面撒海盐 黑胡椒 按摩均匀 腌制十分钟

步骤 5

平底锅倒少许橄榄油 加热

步骤 6

鳕鱼放入锅中 中大火 盖盖煎1分钟 翻面 继续盖盖煎1分钟

步骤 7

喷入白葡萄酒 盖盖焖2分钟 开盖将鳕鱼翻面 收汁 关火

步骤 8

莳萝奶油酱铺底 上面放鳕鱼 撒黑胡椒 放一小片莳萝装盘

步骤 9

鲜香的鳕鱼伴着浓郁的奶油酱汁 美滋滋

菜谱创建时间：2020-11-29 22:26:44