不用松弛不用黄油真正的快手司康，消耗淡奶油，不甜巨好吃

作者： 美食妃英理

划重点： 1.配方不甜，不甜！但是特别好吃，喜欢甜的可以加细砂糖 2.烘烤时间15分钟，温度190度，烤箱中层 3.面团粘手可以冷藏一会儿再操作 4.配方可以按比例增减 5.司康厚度1-2厘米均可，厚的话增加烘烤时间

用料

• 淡奶油 180克
• 低筋面粉 180克
• 炼乳 25克
• 奶粉 30克
• 泡打粉 5.5克
• 盐 1.5克

不用松弛不用黄油真正的快手司康，消耗淡奶油，不甜巨好吃的做法步骤

步骤 1

1.来做准备工作，将低筋面粉，奶粉，泡打粉，盐放入小盆中，准备淡奶油

步骤 2

2.将盆中粉类先用刮刀搅拌均匀，然后加入淡奶油，低筋面粉虽不像高筋面粉吸水性相差很多，倒也会有轻微差别，所以淡奶油可以预留少量，避免面团过稀

步骤 3

3.做司康的面团一定不能揉，揉面方法是先用刮刀搅拌均匀，然后倒在砧板上，用手按压，然后利用刮板将面翻折，再按压，再翻折，直到没有干粉即可，如果室温较高，做好的面团比较湿粘，可以捏成团后表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿再进行下面的操作

步骤 4

4.将面擀成厚度约1厘米的薄片，擀的时候可以铺上保鲜膜，这样会更加平整，也不会粘住擀面杖，如果做的司康比较厚，就要适当延长烘烤时间

步骤 5

5.然后用模具压出想做的形状，大小都可以，我用的是饼干模，如果没有用杯子口压成圆形也是可以的，剩余的面团可以再次整理擀平，压出形状，反复多次，直到面团全部用完

步骤 6

6.将压好的司康胚均匀摆放在不粘烤盘上，中间留一点空隙

步骤 7

7.表面刷的蛋液用鸡蛋黄，这样做出的司康颜色才会更加漂亮

步骤 8

8.表面均匀刷一层蛋黄液

步骤 9

9.烤箱要提前预热，上下火190度，预热的工作可以和压模同时进行，这样预热完成后就可以直接入炉烘烤了，中层烤15分钟左右

步骤 10

10.烤好的司康体积稍微膨胀一点，直接取出烤盘晾凉即可，不论是热吃或者是凉吃，味道都特别好

步骤 11

11.这样一盘小点心，仅需要20分钟，相当快手，又特别好吃

步骤 12

12.咬一口，外酥里软，好香呀

步骤 13

13.用我的7次方花式咖啡机冲泡一杯卡布奇诺，可以用胶囊也可以用咖啡粉，机器小巧精致，操作便捷，有奶泡的咖啡才有灵魂～这样一个下午茶时光，也太惬意了吧

步骤 14

赶快试试吧～

菜谱创建时间：2020-11-23 13:14:51