番茄红酒炖牛腩

作者： shows鱼小厨

秋冬的时候，我还是偏爱于做炖菜，将准备好的食材、酱料放入锅内后，接下来就是就给锅具、火候和时间了。家常做炖牛腩，我倾向于选择铸铁锅，重是重了些，但好在缩水确实不错，今日的这道红酒炖牛腩，我也只是放了半瓶红酒，1个小时左右，都还是汁水满满。

用料

• 牛腩 1000克
• 大番茄 2颗
• 小番茄 7-8颗
• 小青柠 3颗
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1个
• 彩椒 1个
• 葱结、姜 适量
• 料酒 2汤匙
• 红酒 300毫升
• 蒜头 6瓣
• 黄油 2小块
• 迷迭香 2根
• 盐/黑胡椒 适量

番茄红酒炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块；

步骤 2

洋葱、大番茄、胡萝卜切块，姜切片；

步骤 3

牛腩放入凉水中，加姜片、料酒焯一下血沫；

步骤 4

黄油融化后，放葱姜蒜爆香；

步骤 5

倒入焯好的牛腩；

步骤 6

倒入洋葱、胡萝卜、西红柿；

步骤 7

倒入300毫升红酒；

步骤 8

中小火炖1小时左右；

步骤 9

中小火炖1小时左右；

步骤 10

放入小番茄，调入适量的食用盐、黑胡椒、迷迭香、小青柠，小火再焖5分钟就好了

步骤 11

来一口吗？

番茄红酒炖牛腩的小贴士

新入手的staub铸铁锅是薄荷绿的颜色，第一眼感觉冷冷哒，但实际上还是挺好看的。

菜谱创建时间：2020-11-13 10:38:12