香焗牛排腩煲(砂锅)

作者： chijl

用料

• 牛腩(坑腩) 400克
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 洋葱 半个
• 姜 8片
• 蒜 6瓣
• 葱 4根
• 冰糖 小块
• 香料 步骤4

香焗牛排腩煲(砂锅)的做法步骤

步骤 1

准备好牛腩切成小块。

步骤 2

热锅冷水，放姜片+料酒，倒入牛肉块焯水，去掉浮沫盛出。

步骤 3

牛肉清洗干净，待用。

步骤 4

准备好香料清洗干净，装到香料袋（香叶+八角+草果+肉桂+花椒+干辣椒+陈皮+丁香+白芷）里，待用。

步骤 5

炒锅热油，放十几粒花椒爆香捞出不要，倒入牛肉加姜片炒香，倒入料酒+生抽翻炒均匀。

步骤 6

倒入开水+香料袋+小块冰糖+老抽，盖上锅盖慢火焖15分。时间到，大火收汁至干香，盛出转到砂锅上焗。

步骤 7

准备一个砂锅，半个洋葱+姜片+蒜片+葱段，开火炒香。

步骤 8

把焖好的牛肉铺平放上面，盖上砂锅盖，中火焖2分钟，从砂锅盖上撒一圈米酒进去增香。

步骤 9

开盖撒入香菜葱花，开吃。

香焗牛排腩煲(砂锅)的小贴士

👌

菜谱创建时间：2020-11-11 20:14:22