香辣土豆片（简单快手菜）

作者： 捋味柴火辣子鸡

土豆（洋芋）在我们平时做菜使用率算是最高的一个菜，所以有很多很多种做法。今天分享的香辣土豆片做法简单、快速，一般不会失手。用到的食材也非常简单，家里都有。 麻辣醇香，很是下饭。

用料

• 黄心土豆 2个
• 捋味油辣椒（可用其他） 30克
• 蒜苗 1根
• 花椒 2克
• 生抽 1勺
• 菜籽油 50克

香辣土豆片（简单快手菜）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，不要用盐了，生抽和油辣椒盐味已经够了。

步骤 2

大蒜切1厘米小段；土豆切片，厚度3毫米左右，不能太薄或者太厚，不宜炒；花椒切碎。

步骤 3

土豆反复清洗几次，把表面淀粉清洗掉，炒的时候不容易粘锅。

步骤 4

锅最好用不粘锅，粘锅的不太好使；油比平常炒菜多一些，油多容易炒土豆片，油下锅加热到7层，倒入花椒翻遍后立马倒入土豆片翻遍（因为土豆清洗后多少有些水，下锅的时候油容易溅出来，得小心）

步骤 5

待土豆炒到表面微黄，开始起壳，倒入捋味油辣椒，翻遍均匀。

步骤 6

继续加入蒜苗和生抽，翻遍七八下出锅。

步骤 7

菜就完成了，立马开吃。

香辣土豆片（简单快手菜）的小贴士

这道菜优点是开胃下饭，香辣可口。缺点是因为土豆直接炒，油辣椒也有油，所以比较油腻。吃不了重油的朋友会不喜欢。 土豆选黄心的，白土豆炒不出来。辣椒也比较重要，好吃的辣椒炒出来更香。 没有生抽就不用，放点盐，老抽炒出来颜色难看，味道也不好。

菜谱创建时间：2020-11-07 16:16:27