太妃组-太妃味奶油曲奇

作者： 淡然-微笑

雀巢的浓情太妃味炼乳，味道实在太迷人，加入面糊中做成美味的奶油曲奇，在这微冷的深秋季节，配上一杯热茶，惬意一整天！ 面粉我用的是低筋面粉，成品口感是先脆后酥，如果包装送人不容易碎；如果喜欢酥酥的口感，可以把40克低筋粉替换成等量玉米淀粉，每个人口味不同，按需选择吧！

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 40克
• 雀巢太妃味炼乳 50克
• 雀巢淡奶油 50克
• 低筋面粉 200克

太妃组-太妃味奶油曲奇的做法步骤

步骤 1

准备食材，黄油必须提前取出软化，淡奶油从冷藏取出回温。

步骤 2

黄油软化到用手轻轻就能按成坑，这一步非常重要，决定着曲奇是否好挤，不能化成液体，也不能太硬。 加入糖粉，翻拌几下，让糖粉和黄油混匀。

步骤 3

用打蛋器打至黄油膨胀发白，分两次加入雀巢太妃味炼乳，

步骤 4

每一次都要打均匀，再加入下一次。

步骤 5

加入雀巢淡奶油，奶油必须是常温的，常温的，常温的，重要的事情说三遍，如果刚从冰箱取出的会油水分离，每次都是混合均匀再加入下一次。

步骤 6

这是最后打好的状态，呈羽毛状，蓬松细腻，做好这一步就成功了一半，打发不到位后面面糊会很难挤出来的。

步骤 7

分两次加入过筛的面粉，用切拌的方式拌均匀。

步骤 8

最后面糊的状态，有一点点粘刮刀，面糊很轻盈。

步骤 9

准备裱花袋，按上自己喜欢的花嘴，加入一半的面糊，拧紧袋口，裱花袋跟烤盘垂直，挤出合适的大小，然后顿一下轻轻一抬，就可以了。 我用的是三能十八齿花嘴，会很容易挤出好看的花型，也可以用其他自己喜欢的花嘴。

步骤 10

不会的可以参考这个视频，很容易断开的，不会很黏，实在觉得不好断开的，也可以轻轻旋转一下断开。

步骤 11

全部做好的，中间要留出一定的间距。

步骤 12

入烤箱160℃烘烤大约20分钟左右，我用的是风炉，两盘一起烤的。 普通烤箱放中层，每次烤一层，温度大约170℃烘烤20分钟左右。 烘烤时间仅供参考，毕竟各家烤箱温度不一样，同时挤的曲奇大小也会有差异，最后5分钟最好在烤箱旁盯着，上色差不多就好了。

步骤 13

烤好的曲奇，取出晾凉就可以了，因为加了太妃酱，颜色会稍微深一点。

太妃组-太妃味奶油曲奇的小贴士

黄油必须要软化到轻轻用手指就能按出坑，淡奶油必须是常温的，冷藏的一定会油水分离，这两点注意了，就一定会成功。

菜谱创建时间：2020-11-03 16:13:40