懒蛋蛋流沙包

作者： Sophie_Xu

天气逐渐转凉，总想着吃些暖呼呼热量高的东西，比如，奶味十足又有着咸香的黄金流沙包。松软的外皮，流淌着的内馅，一口咬下去，大满足！

用料

• #流心奶黄馅：
• 咸蛋黄 3个
• 淡奶油 40克
• 奶粉 20克
• 无盐黄油 15克
• 糖 10克
• #包子皮：
• 南瓜 60克
• 低筋粉 125克
• 糖 12克
• 玉米油 6克
• 酵母 半茶匙

懒蛋蛋流沙包的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄碾碎过筛

步骤 2

加入奶粉、淡奶油、融化的黄油和糖，搅打至细腻

步骤 3

馅料冷冻一小时以后分成每份16克的小剂子 搓圆继续冷冻一小时

步骤 4

南瓜蒸熟打成泥

步骤 5

面粉中加入酵母、糖、玉米油，边搅拌边加入南瓜泥

步骤 6

揉至表面光滑，放置一旁发酵至两倍大

步骤 7

面团不回缩不反弹以后，继续揉面排出大气泡，分出每份30克的剂子

步骤 8

搓圆擀平成比手掌略大的面皮

步骤 9

包入馅料后，垫上烘焙纸

步骤 10

多余的面团加可可粉制作五官

步骤 11

在面团上刷一点点水粘五官

步骤 12

沸水上锅，中大火蒸6分钟，再关火焖2分钟

菜谱创建时间：2020-10-20 13:47:07