小鸡仔甜甜圈

作者： Sophie_Xu

萌萌哒小鸡仔们~也可以用来制作猫咪、兔子、小海豹等各种动物造型甜甜圈哦~ 操作手法可以看视频学习： YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=XK1cKF-7Kro&t=60s Bilibili: http://www.bilibili.com/video/av8760632/

用料

• #甜甜圈
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 65克
• 香草精 3、4滴
• 泡打粉 3克
• 低筋面粉 100克
• 盐 少许
• 玉米油 60克
• 无盐黄油 少许
• #奶油霜
• 无盐黄油 25克
• 糖粉 50克
• 牛奶 5克

小鸡仔甜甜圈的做法步骤

步骤 1

将2个鸡蛋和65克细砂糖用蛋抽打匀，不需要打发。

步骤 2

加入3、4滴香草精。

步骤 3

筛入3克泡打粉和100克低筋面粉、少许盐，用蛋抽轻轻搅拌均匀。

步骤 4

加入60克玉米油以后，继续搅拌均匀。

步骤 5

将面糊转移到裱花袋/食品袋。 此时预热烤箱至170摄氏度/338华氏度。

步骤 6

用黄油涂抹模具内壁，避免粘连。

步骤 7

面糊挤到模具6分满即可，送入烤箱170摄氏度/338华氏度烘烤20分钟。

步骤 8

烤完后趁热脱模。倒扣在烤架上放凉。

步骤 9

将50克室温软化后的无盐黄油打至顺滑。

步骤 10

加入50克糖粉后搅拌均匀。

步骤 11

加入5克牛奶后继续搅打至顺滑，奶油霜就做好啦~

步骤 12

掰碎两个甜甜圈，将之前制作的奶油霜全部倒入，并混合均匀。

步骤 13

取大约3/2大匙的面团，用保鲜膜团成球后，插入一根竹签至球球的1/3处。 随后放入冰箱冷藏定型。

步骤 14

球球定型的时候，用白巧克力画4个三角形，两两一对，一只大白鸡两只翅膀，一共需要4个三角形。 画完以后冷藏或冷冻定型。

步骤 15

三角形定型的时候，把定型好的球球放到黄颜色巧克力液中转一圈，放到比较高的容器中等待巧克力凝固。 也可以插在泡沫塑料上面等待凝固。

步骤 16

在一片三角形上涂抹一点点巧克力后，将两片较为扁平的三角形合成一个立体的三角锥。

步骤 17

用巧克力粘合小翅膀和甜甜圈。

步骤 18

将甜甜圈整个浸到白巧克力液中。

步骤 19

用调色后的巧克力画出小鸡仔的五官、脚脚和呆毛就完成啦~

小鸡仔甜甜圈的小贴士

关于巧克力染色的问题，可以选择你能使用的各种上色材料，浆果也好、色素也好，只要能保证巧克力浓稠度适中，颜色够饱和就可以了。 这个甜甜圈刚烤完会偏干，建议冷藏回油一天再食用。甜甜圈放凉后即可装饰，不需要回油后再装饰。 这次制作的是英式奶油霜，比较简单快速，你也可以使用任何你想得到的材料作为圆球球的粘合剂。

菜谱创建时间：2017-03-16 13:53:42