享誉沪上-咸豆浆

作者： 一只梨花压海棠

咸豆浆是豆浆王国里的一个非常重要的存在，很多朋友可能只喝过甜的豆浆，却没有喝过咸的，肯定会有疑问，豆浆咸的喝着是不是很奇怪，我可以很负责的告诉大家，不会的，在豆浆中加入榨菜，虾皮，葱花，紫菜非常丰富的配菜，加入米醋和酱油还有盐来达到豆浆的起絮，味道非常的鲜美可口。 好马配好鞍。一碗好喝的咸豆浆必须具备两个条件，好的黄豆和好的水，我选用的黄豆是农家无污染非转基因的黄豆，水这块我用的是普通的自来水，不过我用到了碧然德Style设计师系列滤水壶，什么样的水决定了什么样的味。好水至简，去杂留甜。还原出食材原汁原味。 那么我们就开始做咸豆浆吧。

用料

• 黄豆 50克（干的）
• 碧然德过滤水 1300克
• 油条 半根
• 榨菜 5-10克
• 紫菜 1-2克
• 葱花 5克
• 虾皮 1-2克
• 米醋 2-5克
• 生抽 10克
• 盐 适量

享誉沪上-咸豆浆的做法步骤

步骤 1

首先我们要用碧然德过滤水来浸泡黄豆，黄豆最好还是经过浸泡比较好。

步骤 2

干黄豆加入水，只需要盖住黄豆就可以了，浸泡6小时，夏天的话要放在冰箱里哦。

步骤 3

6小时后，本来干瘪的黄豆吸收水分都被浸泡的非常的饱满了。用过滤水泡发黄豆，过滤了杂质、重金属、余氯，食材更安全、健康。

步骤 4

将浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，现在家庭豆浆机应该还是用的比较多的。也有用破壁机做的豆浆，不过还是豆浆机更方便一点。

步骤 5

将碧然德滤水壶里的过滤水倒入豆浆机，这里需要说明一下，做豆浆加的水并没有一个标准，想吃的浓一点，豆子就多一点，想淡一点就豆子少一点，水多加一点就可以了。

步骤 6

然后我们就可以插上电去做豆浆了，做豆浆都是机器做的，這里我们就不详细介绍了。 我们现在可以把咸豆浆需要的一些辅料准备好。

步骤 7

将所有的食材加到到碗里，相信很多朋友会有个疑问，为什么要加醋？咸豆浆的一个标志就是豆浆起絮，這里就是醋和盐起的一个作用了。

步骤 8

豆浆做完后，可以过滤一下，把渣打去，现在很多豆浆机都说是无渣的，这里就大家自己看下了，最好是过滤一下，有渣比较影响口感。 将烧好的热豆浆冲到碗里

步骤 9

这个时候碗里的豆浆就会马上起絮，拿勺子稍微翻一下就好。

步骤 10

根据自己的口味在点上几滴辣油，会更美味。

享誉沪上-咸豆浆的小贴士

好喝的豆浆，水质很重要，选择碧然德滤水壶，去除余氯、杂质、重金属，好水升级美味。 咸豆浆里的辅料大家也可以自由的添加，盐也是要根据自己的口味添加的，虾皮和紫菜是非常轻的两样食材，所以不需要非常的多，只是起到点缀和增加风味的作用。

菜谱创建时间：2020-10-19 14:12:45