用APP打开
墨西哥卷饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

墨西哥卷饼

145万人浏览 16.8万人收藏 3489人做过
APP中查看更多做法
一只梨花压海棠

墨西哥卷饼的用料

墨西哥卷饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将所有材料放在一起合成一个面团。放在那静置10分钟,

步骤 2

搓条下剂,分成每个50克左右的面团,压成小的圆饼,在静置10分钟,(这步是很关键的,因为有酵母的存在,前面10分钟的微发经过搓条下剂的过程,等于一个排气的过程,很多朋友就直接去擀成薄饼,那酵母的作用不就一点没用了吗?虽然等会还是要擀成薄饼,但是内部组织就会更加的蓬松,经过加热就会比不醒的要蓬松)

步骤 3

在面案上撒上干粉防黏,将圆饼擀成8寸左右的薄饼,要尽量擀的圆一点啊。好看吗,真擀不圆也没关系,反正自己吃的

步骤 4

中火烧热平底锅,别放油啊,放入饼皮,40秒左右饼皮会有小气泡鼓起(具体时间要看大家火候和锅子传热性的问题)快速翻面,10秒左右就可以出锅。

步骤 5

摆成一叠,烙完最后一张后,用保鲜膜包起来,防止风干。

墨西哥卷饼的小贴士

这款饼皮是我一个开墨西哥餐厅的师兄给我的配方,松软但又有点嚼劲,这配方也改进了很多次才有了最终这个版本。不用烙的时间很长,并不是说一点水份也不要,如果烙的时间长了,面饼就会硬,保留一定的水分还是很必要的,所以说,饼就需要薄一点啊。做好,卷上自己喜欢的料,就是一顿美美的饭了。需要热的时候在烙一下就好,或者微波30秒,烙的效果更加好点。早上起来就能很快的弄顿营养早饭了(记得交功课啊)

菜谱创建时间:2015-10-15 09:06:55
换个做法

墨西哥卷饼的其他做法


春饼 —薄如纸
春饼 —薄如纸
评分 9.3 6379 人做过
APP查看详细教程
家常烙饼(“出层大法”视频)
家常烙饼(“出层大法”视频)
评分 8.7 1734 人做过
APP查看详细教程
手抓饼坯子
手抓饼坯子
评分 8.4 3629 人做过
APP查看详细教程

鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼
评分 8.5 1313 人做过
APP查看详细教程
酱香饼
酱香饼
评分 8.9 2674 人做过
APP查看详细教程
堂妈教你做鸡蛋灌饼
堂妈教你做鸡蛋灌饼
评分 8.4 1228 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


油酥烧饼(比麻酱烧饼更美味)
油酥烧饼(比麻酱烧饼更美味)
评分 8.7 2013 人做过
APP查看详细教程
超好吃的红糖烙饼
超好吃的红糖烙饼
评分 8.4 1148 人做过
APP查看详细教程
汤氏猪肉大葱肉饼
汤氏猪肉大葱肉饼
评分 8.7 4174 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


荷叶饼,水单饼
荷叶饼,水单饼
评分 9.1 1239 人做过
APP查看详细教程
香掉牙千层饼
香掉牙千层饼
评分 8.1 4017 人做过
APP查看详细教程
芝麻小烧饼
芝麻小烧饼
评分 8.5 9128 人做过
APP查看详细教程
家常肉饼
家常肉饼
评分 8.4 1719 人做过
APP查看详细教程
肉夹馍(白吉馍的制作)
肉夹馍(白吉馍的制作)
评分 8.9 2929 人做过
APP查看详细教程
春饼 —薄如纸
春饼 —薄如纸
评分 9.3 6379 人做过
APP查看详细教程
一键获取所有做法