拐枣酒

作者： 长相就是丑

小时候物资匮乏，山上的野果就是我们的零食，这个季节上山最开心了，有酸酸甜甜的南酸枣，还有这种长相奇怪的拐枣，霜打过后特别甜。网上查了一下，拐枣还真是好东西，复制粘贴过来。 拐枣又称为枳具子、鸡爪果、万寿果，其味甘、酸，性平，具有清热、利小便、袪风湿、通经络、解酒毒、止渴、除烦热的功效。 拐枣中含有大量的水分、葡萄糖、有机盐和脂类物质，用干拐枣泡酒喝，能够有效地促进尿液排泄，还能有效的加速肠道蠕动，改善便秘症状。 拐枣中有大量的钙和皂苷，这些成分能够有效地抑制中枢系统，可对抗惊厥。用干拐枣泡酒喝，对于手足抽搐和肌肉痉挛有很好的预防作用，还能用来治疗风湿性关节痹痛的病症。

用料

• 拐枣 随意
• 高度白酒 拐枣的一倍或者两倍
• 冰糖 可加可不加

拐枣酒的做法步骤

步骤 1

买了12斤拐枣，拿上剪刀开干吧！记得听点歌或者相声什么的，这样或许时间没那么难熬。反正12斤拐枣我分两天剪完，一天剪5个小时多！😂😂😂

步骤 2

树枝剪起来快，就这个籽，特多，一颗一颗又一颗……

步骤 3

果肉曲里拐弯的里头缝里不少藏起来的籽，认真点剪。还有，有些果肉里会有虫子🐛🐛🐛……有烂的剪干净了。

步骤 4

剪一天的成果，脖子疼！

步骤 5

拐枣果肉放水，放盐(比炒菜咸点，杀菌杀虫)，加面粉 (去污)，揉吧搅吧，轻点，然后清洗几遍。

步骤 6

洗干净拿筲箕滤起来。有太阳就拿太阳底下晒干水汽，这几天天天下雨……

步骤 7

烤箱太小，神器搬出来……嗯，就是它，烘衣机，铺上干净的纱布。

步骤 8

烘干水汽，拿出来凉冷。然后装坛，加一倍或者两倍的高度白酒，喜甜的加点老冰糖，完事！一年半载后可以开喝，泡久点更好。

步骤 9

我的酒还在老家亲戚家的高粱米里……还要过几天才烤酒，我只能接着烘，再烘干点……断面不是烂的哈！白粉不是霉，是新鲜的断面干了都这样。

步骤 10

每天烘两小时，烘了几天后，拐枣从就9斤变成了7斤，然后今天酒到了。

步骤 11

昨天才出炉的新酒，纯高粱的，先给拐枣泡上，反正我泡酒一般三年起。然后剩下的酒倒玻璃瓶里，就那么搁着，时间越久味道会越来越好。

步骤 12

干净的玻璃瓶用少量高度酒消毒后倒掉，把拐枣分装好。

步骤 13

倒上酒，拐枣和酒的比例一般是1：2到1：4左右，然后盖上盖，找个地方给它放着，剩下的交给时间！

步骤 14

11.4日，开始上色了。

拐枣酒的小贴士

整个过程不沾油，洗干净的拐枣要晾干水再泡。拐枣本来就甜可以不加糖，如果实在要加我也没意见，反正也不给我喝！

菜谱创建时间：2020-10-15 21:37:19