醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜

作者： 素心素口素生活

这道菜对老人尤其好，延缓衰老，增强记忆力，我觉得就是好吃，在花生🥜最好吃的排行榜里名列前茅，而且简单易做，饱腹感强。

用料

• 生花生米 200克
• 盐 2克
• 深色酱油 1勺
• 浅色酱油 3勺
• 十三香 1/3勺
• 花椒粉 1/5勺
• 姜粉 1/5勺
• 醋 用量见步骤
• 小米辣 2-3根

醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤

步骤 1

花生米，不管是干的还是新鲜的都建议焯水，去除表皮的涩味，新鲜花生米焯2分钟，干花生米不用泡发，直接焯水3分钟，捞出沥干，不用过凉水

步骤 2

趁热加入佐料

步骤 3

最后来放醋，如果你家的醋酸度较高，那只加到2/3，剩下部分用矿泉水或者纯净水/凉白开补齐，没过花生🥜；我家这回的醋，酸度比较低，就直接放醋没过花生🥜

步骤 4

如果不吃辣，这样就行了，放一会儿就能吃，6个小时以上入味更好，最迟48小时内吃完，不是超过时间不能吃，而是考虑到盐的转化问题，还是建议大家吃新鲜的。

步骤 5

放小米辣，就是辣味版，微微辣，有提香的作用。

步骤 6

用罐子的好处是，能确保花生都泡在里面

步骤 7

同样方法做了醋泡黑豆，一样美味，唯一增加的步骤是:黑豆泡水隔夜，其他步骤完全一样。

步骤 8

功效棒棒哒

醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的小贴士

没有姜粉可以用姜片 花生不宜煮太久，保持脆的口感 也可以加入西芹丁和胡萝卜丁做成三丁 花生吃完了，佐料汁可以拌面条，也可以做蘸料

菜谱创建时间：2020-10-09 19:24:56