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酸萝卜老鸭汤(酸爽开胃)的做法

酸萝卜老鸭汤(酸爽开胃)

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余小西的四季三餐
闻着香味就忍不住垂涎三尺,发酵后的酸味太开胃啦,鸭肉炖的软糯入味,吃完鸭肉和萝卜,汤汁还可以涮其他菜,作法简单零失败!

用料

酸萝卜老鸭汤(酸爽开胃)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子半只(切成大块,用料酒、胡椒粉,生抽腌制15分钟) 白萝卜半根,葱姜蒜适量,花椒少许。 酸萝卜汤料包(汤料包里主要是酸萝卜和酸泡椒,以及泡酸菜的酸水,家里如有,可以自己配)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入少许油,下入鸭子煎至两面金黄微焦,再下入姜蒜、花椒粒爆香。(鸭子不用焯水,直接下锅煎,炖汤更香浓)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入酸萝卜汤料包,倒入400ml的水,一勺料酒,少许胡椒粉和汤,水要没过鸭子水开后,中小火炖40分钟,或转入高压锅20分钟。(一个汤料包大约是对应1只鸭子,半只鸭子用一半的量,避免过咸,本道菜以酸为主,酸泡椒的辣度比较低,基本吃不太出来辣味)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白萝卜去皮,切成大块放在砂锅里。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖好的鸭子及汤转入砂锅里,炖煮15分钟。(因为酸萝卜比较咸,这道菜不用再加盐了,如果觉得淡,可以加适量盐调整,如果咸了就再加水,注意一定要加热开水)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花,太香啦!

酸萝卜老鸭汤(酸爽开胃)的小贴士

鸭子不用焯水,直接下锅煎,炖汤更香浓

菜谱创建时间:2023-09-04 09:13:26
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