零失败！补气补血，滋养女性，蔓越莓味阿胶糕

作者： 小熊猫纯手工

我就是爱养生，因为养生让我身体变好了啊😊 以前的我，是个大姨妈来时候痛到吐，一天到晚的手脚冰凉的小仙女啊。唉，夏天不敢吃冰棒，冬天离不开暖宝宝，衣服永远比别人多穿一件。 这一两年，开始我老公给我买了阿胶口服液，怎么说呢，就很难喝，但是我还是坚持喝了。后来医生给我说可以吃阿胶糕啊，我一直坚持吃，到现在，我都自己做来吃，干净又好吃，哈哈哈哈😄 现在已经姨妈不痛，手脚偶尔凉，但是我整个人的感觉都是热乎乎的了。坚持吃一定会好滴，我的气血我一定要好好补好好补！ 蔓越莓，妇科之友，被誉为北美红宝石，富含维C，天然果胶抗衰老。 今天给大家分享蔓越莓味阿胶糕的做法，和之前不一样，这次一下做了1斤的阿胶块，大概可以出5斤的阿胶糕。 有问题大家可以来咨询我，知无不答哈！

用料

• 福牌阿胶块 500克（2盒）
• 黄酒 2瓶（每瓶500ml）
• 核桃仁 350克
• 去核红枣 200克
• 枸杞 100克
• 黑芝麻 680克
• 黄冰糖 250克
• 蔓越莓干 200克

零失败！补气补血，滋养女性，蔓越莓味阿胶糕的做法步骤

步骤 1

黄酒泡阿胶 黄酒: 选用古越龙山黄酒，味道甘甜，不冲头 1、一盒阿胶块拆开，放入碗中，倒入一瓶黄酒 2、因为我的碗比较小，所以我用了两个碗来泡胶，如果有更大的碗的，可以直接两盒阿胶➕两瓶黄酒泡 3、静置48小时，等待阿胶充分烊化，过程中可用小勺子搅拌，避免阿胶粘在碗底。室温高的时候可以只烊化24小时。

步骤 2

准备辅料 1、核桃仁: 新疆纸皮核桃，现剥 2、红枣: 新疆若羌灰枣，用三步剪枣法去核 3、枸杞: 宁夏中宁枸杞，免洗干枸杞 4、黑芝麻: 熟黑芝麻，不要买生的，生的拿回来还要自己炒，这个很容易炒糊，做出来阿胶糕就会发苦 5、冰糖: 黄冰糖，一般买回来的黄冰糖都比较大，需要敲小点备用 6、蔓越莓干: 网上直接买来就可以用

步骤 3

阿胶块倒入锅中，小火至完全烊化 1、将烊化好的阿胶，倒入铜锅中 2、开小火，顺时针方向搅拌 3、可能存在少许的阿胶块没有完全烊化，一直搅拌，直至阿胶块全部完全烊化

步骤 4

1、阿胶完全烊化后，倒入黄冰糖 2、转中小火 3、一会儿就会看到锅中有气泡向上翻腾，如果冰糖都融化了，锅中还没有气泡翻腾，那说明火力太小了，可以适量调大一点

步骤 5

1、中小火熬制20分钟左右，会发现阿胶开始变得粘稠 2、顺时针不停搅拌，这个时候很容易粘锅

步骤 6

大液泡，挂旗 1、熬制粘稠状约5分钟后，用铲子舀起阿胶，会发现铲子上挂起一层薄薄的透明状的阿胶，并且不会掉落，我们称之为挂旗 2、同时锅里会有一个大液泡鼓起 3、关火

步骤 7

加辅料 1、倒入核桃仁，快速翻拌均匀 2、倒入红枣，快速翻拌均匀 3、同时倒入枸杞和蔓越莓，快速翻拌均匀 4、倒入黑芝麻，快速翻拌均匀，倒入黑芝麻后会很难搅拌，一定要用力用力

步骤 8

倒入磨具 1、磨具提前刷好芝麻油，边边角角都要刷到，不然脱模时候不好脱 2、底部撒上一层蔓越莓干 3、阿胶糕倒入磨具中，双手涂芝麻油将边角按紧实 4、倒入一层蔓越莓干，用压板压紧实平整 5、完成，等待12小时，常温晾凉

步骤 9

脱模，切条

步骤 10

切片

步骤 11

包好糯米纸，装袋

步骤 12

封口 完成啦

零失败！补气补血，滋养女性，蔓越莓味阿胶糕的小贴士

1、阿胶变得粘稠时候，不要偷懒，一定要不停搅拌，不然要粘锅哦 2、古越龙山黄酒味道比较清淡，有喜欢黄酒味重点的可以选择即墨黄酒

菜谱创建时间：2020-10-09 10:17:34