姜蓉豉香杏鲍菇番茄西葫芦

作者： 贤石学做素食记录分享

味道鲜香，略带甜酸。

用料

• 杏鲍菇 50克
• 番茄 170克
• 大西葫芦 380克
• 植物油 6克
• 姜 7克
• 豆豉 7克
• 现磨白胡椒碎 2拧
• 水 适量
• 千禾头道生抽 1小勺
• 盐 1克
• 恒顺香醋(无添加防腐剂) 1小勺

姜蓉豉香杏鲍菇番茄西葫芦的做法步骤

步骤 1

切配。如图。

步骤 2

烹制。干净铁锅用中火烧热至冒烟后改小火，放姜末爆香，再加豆豉炒香；改中大火，倒入杏鲍菇和番茄炒至西红柿稍软出汤，再倒入西葫芦，磨些白胡椒碎，翻炒均匀；加水至食材半腰，改中火盖盖焖煮，隔一分钟左右翻一翻，然后再盖盖闷煮，如是反复；至各食材成熟度将近合适的时候，加入生抽、盐、香醋，翻炒均匀即可出锅。

姜蓉豉香杏鲍菇番茄西葫芦的小贴士

选用体型较大的非抹药催熟的那种西葫芦，更健康一般不会发苦。 水量要合适，火候把握好，西葫芦要熟而型存。 也可以再加些紫菜。

菜谱创建时间：2020-10-06 08:37:12